まず大きいところでは、Ubuntu 13.10にどのバージョンのTomcatをどうやってインストールするかがあります。テキストはWindowsなので参考になりません。
最新のが8で、7も8も6もやってみましたが、結局7を
sudo apt-get install tomcat7
したものを使っています。多分6でも8でも行けたのだとは思うのですが、いろいろ試行錯誤の過程でこうなりました。
ちなみに、apt-getでインストールしたものは、
apt-get purge
で基本的にはアンインストールできます。ただ設定ファイルやリンクが残っていると悪さをするかもしれないので、
sudo find / -name 'tomcat7*' 2>/dev/null
とかして、探しだして、 sudo rm -Rで消しました。
あと、tomcatを入れ替えるたびに、eclispeのメニューから、
Window > Preference > Tomcat
=> バージョンの設定
=> Tomcatホームを/usr/share/tomcat7
=>コンテキスト・ディレクトリーを/usr/share/tomcat7/conf/Catalina/localhost
にして、「OK」。
既存のプロジェクトを右クリックして、
メニュー > Tomcatプロジェクト > コンテキスト定義を更新
を選択する必要があります。
あと、権限とかはエラーを見て、端末から、
sudo chmod 777 localhost
とかします。
The requested resource is not available
というエラーが出たら参考にして下さい。